6ª OFICINA DE GASTRONOMIA - MOLHOS PARA MASSAS- Módulo 2

AJUDANTE, COMPANHEIRA E AMIGA!

O menu do Módulo 2 estava INCRÍVELMENTE DELICIOSO! CONFIRA:
-Spaghetti ao Molho Pesto
-Talharim Fresco Tricolore na Manteiga de Sálvia
- Fettuccine ao Creme de Alho Francês, Tomates assados e Iscas de Frango
-Pappardelle com Iscas de Filé Mignon e vinho tipo Madeira
-Talharim ao Molho Carbonara (a minha moda!)

5ª OFICINA DE GASTRONOMIA - RISOTOS- Turma 3

IL RISOTO DE NOVO!
As meninas e o único representante masculino arrasaram no Risoto! Anotaram e comeram tudinho!

Um pouco de história...
A palavra risotto provém de dialeto lombardo-piemontês. Significa “sopa enxuta”, cremosa, na qual se forma, em certo momento, a “onda” que liga os grãos. Isso se dá porque a qualidade do arroz permite liberar amido suficiente na fervura, para juntar os grãos.

4ª OFICINA DE GASTRONOMIA - MOLHOS PARA MASSAS - Módulo 1

Um dos dias mais frios de Julho! O pessoal teve que comer muita massa para se esquentar!

CURIOSIDADE:
Você é fã de macarrão, mas não sabe exatamente porque prefere determinado tipo ou formato de massa. Sua preferência provavelmente está relacionada à sensação de quantidade de massa durante a mastigação e à aderência do molho na massa. Alguns consumidores gostam de sentir bastante a massa e pouco o molho, outros preferem o contrário. Então, para cada uma dessas preferências, existem formatos e tipos ideais de macarrão. Para os consumidores que gostam da sensação de mais massa na boca e mais molho aderido, alguns formatos ideais são linguine, parafuso e espaguete. Já os formatos que transmitem sensação de menos massa na mastigação e aderem mais molho são as versões pequenas das massas curtas, como penne e parafuso. Para aqueles que gostam de sentir mais massa na boca, mas com pouco molho, os ideais são os formatos lasanha e massa caseira. Os formatos pequenos (letras, números, argolinhas) são os preferidos e de rápido preparo para sopa.

3ª OFICINA DE GASTRONOMIA: "UM MENU FRANCÊS"

A TURMA MADRUGOU NO SÁBADO DE MANHÃ E COLOCOU A MÃO NA MASSA!!!!!!!!!!!!!

GASTRONOMIA FRANCESA!
A grande variedade de queijos e vinhos são a imagem de marca da França em termos de gastronomia.
Tradicionalmente, cada região tem culinária própria: a do noroeste usa manteiga, creme de leite (crème fraiche) e maçãs; a culinária provençal (do sudeste) prefere azeite, verduras e tomates; a do sudoeste usa gordura de pato, fígado foie gras, cogumelos(cèpes) e moelas; a culinária do nordeste relembra a culinária da Alemanha e usa banha de porco, salsichas e chucrute.
Além destas quatro áreas gerais, há muitas mais tipos de culinária locais, como a do vale do rio Loire, famosa pelos delicados pratos de peixe de água doce e pelos vinhos brancos; a cozinha basca, famosa pelo uso de tomate e pimentão, e a culinária do Roussillon, semelhante à culinária da Catalunha.

2ª OFICINA DE GASTRONOMIA - RISOTOS TURMA 2

Outra turma de Risotos! Dessa vez a aula teve a participação dos alunos que, inclusive, fizeram
um Risoto de presente para a professora!

CURIOSIDADES SOBRE O RISOTO:

- Na Itália o risoto é considerado o primeiro prato da refeição.

-Podemos servir risotos tanto de entrada, quanto como acompanhamento de alguma carne ou prato principal.

- O arroz para risoto precisa ter um grão especial para que se atinja o objetivo principal, que é um prato cremoso e “al dente”.

- A principal característica do arroz do risoto é sua capacidade de absorver umidade, o que o faz aumentar em até três vezes o seu tamanho original quando cozido.

1ª OFICINA DE GASTRONOMIA: RISOTOS! SUCESSO ABSOLUTO!

A inauguração das Oficinas precisava de um tema marcante e inesquecível! Por isso foi escolhido o Risoto, um prato universal e versátil. Podemos fazer Risoto do sabor que desejarmos e apreciarmos, basta o domínio da técnica!

Muito obrigada a todos que acreditaram na primeira Oficina e tornaram o início tão marcante e especial!