26 de maio de 2007
3ª OFICINA DE GASTRONOMIA: "UM MENU FRANCÊS"
A TURMA MADRUGOU NO SÁBADO DE MANHÃ E COLOCOU A MÃO NA MASSA!!!!!!!!!!!!!
GASTRONOMIA FRANCESA!
A grande variedade de queijos e vinhos são a imagem de marca da França em termos de gastronomia.
Tradicionalmente, cada região tem culinária própria: a do noroeste usa manteiga, creme de leite (crème fraiche) e maçãs; a culinária provençal (do sudeste) prefere azeite, verduras e tomates; a do sudoeste usa gordura de pato, fígado foie gras, cogumelos(cèpes) e moelas; a culinária do nordeste relembra a culinária da Alemanha e usa banha de porco, salsichas e chucrute.
Além destas quatro áreas gerais, há muitas mais tipos de culinária locais, como a do vale do rio Loire, famosa pelos delicados pratos de peixe de água doce e pelos vinhos brancos; a cozinha basca, famosa pelo uso de tomate e pimentão, e a culinária do Roussillon, semelhante à culinária da Catalunha.
5 de maio de 2007
2ª OFICINA DE GASTRONOMIA - RISOTOS TURMA 2
Outra turma de Risotos! Dessa vez a aula teve a participação dos alunos que, inclusive, fizeram
um Risoto de presente para a professora!
um Risoto de presente para a professora!
CURIOSIDADES SOBRE O RISOTO:
- Na Itália o risoto é considerado o primeiro prato da refeição.
-Podemos servir risotos tanto de entrada, quanto como acompanhamento de alguma carne ou prato principal.
- O arroz para risoto precisa ter um grão especial para que se atinja o objetivo principal, que é um prato cremoso e “al dente”.
-Podemos servir risotos tanto de entrada, quanto como acompanhamento de alguma carne ou prato principal.
- O arroz para risoto precisa ter um grão especial para que se atinja o objetivo principal, que é um prato cremoso e “al dente”.
- A principal característica do arroz do risoto é sua capacidade de absorver umidade, o que o faz aumentar em até três vezes o seu tamanho original quando cozido.
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