9ª OFICINA DE GASTRONOMIA: "SUFLÊS" TURMA 2

Repetindo o sucesso da aula de Suflês, agora com outra turma!

E o menu foi:
Suflê de Batata com Bacon
Suflê de Cenoura com Gengibre
Suflê de Espinafre com Gorgonzola
Suflê de Gruyere
Suflê de Goiabada com Sorvete de Creme

8ª OFICINA DE GASTRONOMIA - "SUFLÊS" Módulo 1

Suflê: Leveza e Sabor!

O souflê ou suflê é um prato de origem francesa. A palavra provém do verbo “souffler”, que significa “respirar”.
A base do souflé é um Bechamel, onde incorporamos o recheio escolhido, ou algum tipo de purê. A liga é dada com gemas de ovos e por último são adicionadas as claras em neve. É um prato que pode ser preparado com sabores diversos: verduras e legumes, queijos, carnes, frutos do mar ou até mesmo pode ser doce. Portanto, pode-se fazer suflê de tudo, com um produto nobre ou mesmo com um resto, basta ver o que tem em sua casa!

Os alunos se apaixonaram pelo "verdadeiro" Sufle, uma espuma leve e extremamente saborosa!